Beslutningen er taget, du åbner en ny restaurant. Men hvor begynder du?
Vi har udarbejdet denne tjekliste til dig, der ønsker at åbne en ny restaurant, overvejer at udvide det eksisterende koncept eller har brug for et nyt take på den gamle restaurant. Vi har også inkluderet, hvad du har brug for at tænke på vedrørende COVID-19. At tænke ud over siddende gæster og være åben for alternative måder at spise på.
Fire kapitler, et til hver fase
Vi har inddelt tjeklisten i fire kapitler. Hvert kapitel repræsenterer en ny fase på din rejse.
- Planlægning af din drøm
- Det forretningsmæssige aspekt
- Opbyg din restaurant
- Håndtering af rejsen
Vi diskuterer temaer såsom: etablering af et koncept og varemærkeidentitet med klare mål, de juridiske aspekter af det at åbne en restaurant, beliggenhed (!), restaurantteknologi og meget, meget mere.
Bliv inspireret af restauratører
To af kapitlerne indeholder autentiske eksempler fra restauratører, der har mestret de enkelte dele. Mød Trivec-brugerne JOE&JOE fra Frankrig samt Brödernas og Berns Salonger fra Sverige, der fortæller om deres fantastiske arbejde med at brande deres virksomheder.
